Molekulare Rezepte & Inspiration
Für Experimentierfreudige und Genießer
Unsere Rezepte
Aromen-Gel-Sphären
Mit der Sphärifikationstechnik entstehen kleine Geschmackskugeln – ein Highlight für jedes Menü. Einsteiger
Stickstoff-Eiscreme
Blitzgefroren für ein samtiges Mundgefühl mit überraschenden Texturen. Fortgeschritten
Tomatenluft
Intensive Tomatenaromen als federleichter Schaum, ideal als Amuse-Gueule. Einsteiger
Gelierender Minz-Sirup
Präsentiert faszinierende Textur und überraschende Geschmackskomponenten. Profi