Wissenschaftliche Leidenschaft. Kulinarische Innovation.

Erfahren Sie mehr über unser Team und unsere Philosophie.

Unsere Mission & Geschichte

Die Wurzeln von BreezyLoom Berlin liegen in der Neugierde und im Streben nach Köstlichkeit. Gestartet 2017 als Kollaboration zwischen Lebensmitteltechnik und Sterneküche, ist unser Haus inzwischen ein Hotspot für kreative Laborküche und kollektives Lernen. Unsere wichtigsten Meilensteine: Entwickeln innovativer Texturen (2018), Gründung des Workshop-Programms (2019), Auszeichnung mit dem Berliner Innovationspreis (2021).

Bekenntnis zu nachhaltigen Zutaten und ressourcenschonender Forschung
Stetige Weiterbildung und interdisziplinäres Teamwork
Transparenz in jeder Rezeptur und jedem Experiment

Unser Forschungsteam

Dr. Annika Menzel – Leitung Forschung

Chemikerin und Spezialistin für Aromen, bringt wissenschaftliche Tiefe und kreative Ansätze ein. Prämiert als Innovatorin in der deutschen Gastronomie.

Simon Voss – Leitung Kurse & Workshops

Erfahrener Koch mit Fokus auf sensorische Erlebnisse und wissenschaftliche Methoden, mehrfach ausgezeichneter Kursleiter.

Lea Baumgart – Projektmanagement & Kundenkommunikation

Bringt Teams zusammen, sorgt für einen reibungslosen Ablauf und steht für partnerschaftliche Zusammenarbeit – ein Bindeglied zwischen Labor und Publikum.